「なつかしくて、あたらしい」。地域に育まれた素材とフランス伝統菓子が出会い、新しいお菓子が誕生しました。美唄・上村農園のクルミをキャラメリゼ。美唄銘菓「べかんべ最中」の皮にのせて香ばしく焼き上げたフロランタンです。 ある地域のアイヌの人たちは熊祭りのときに、人が集まるところへ寄ってくる魔神たち遠ざけるために「ニヌムチャリ（クルミまき）」を行ったそう。今の時代に、悪いものを遠ざけるという願いをこのお菓子にこめて、クルミをふんだんに使用しました。
